Cari amici di Barbera&Barbere, in questi giorni di sofferenze e restrizioni abbiamo pensato di riproporre le ricette al vino che il giornale La Stampa ha pubblicato in collaborazione con la nostra Associazione e con il Cento Studi Piemonte dell'Accademia Italiana della Cucina nella rubrica denominata "Il Vino nel Piatto". Un'iniziativa che ha riscontrato apprezzamenti da tutto il mondo dell'enogastronomia del territorio e dai lettori del quotidiano. Ci è sembrata una buona idea contribuire, anche con questa piccola iniziativa, a promuovere il mondo della nostra ristorazione che tanto sta soffrendo a causa della pandemia e al tempo stesso suggerire agli appassionati della cucina e dei vini astigiani le ricette di alcuni dei più rinomati chef del territorio.